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闽北举办熏鹅制作技艺大赛
中新网福建新闻11月15日电(记者 张丽君)11月14日，“武夷·岚谷熏鹅”制作技艺与鹅菜品创新大赛在福建省南平市武夷山启动。活动以“非遗熏香传薪火·创新鹅味启新篇”为主题。岚谷熏鹅是武夷山市岚谷乡传统佳肴，2014年获国家地理标志证明商标，2022年列入福建省第七批省级非物质文化遗产代表性项目。
图为准备参评的熏鹅。中新网记者 张丽君 摄
图为给熏鹅抹香料。中新网记者 张丽君 摄
图为评委评选中。中新网记者 张丽君 摄
图为熏鹅起锅中。中新网记者 张丽君 摄
图为烫鹅。中新网记者 张丽君 摄
图为熏制环节中，将大米等熏制原料铺于锅底。中新网记者 张丽君 摄
图为熏鹅在香料中汆烫。中新网记者 张丽君 摄
图为给熏鹅抹香料。中新网记者 张丽君 摄
图为活动现场。中新网记者 张丽君 摄
图为熏鹅在香料中汆烫。中新网记者 张丽君 摄
活动现场既展示了腌制、卤煮、熏制等传统工序，也开展了创新鹅肴比拼。赛后主办方启动传承者计划，以“非遗+企业+学校”模式护艺育人，助力产业升级与乡村振兴。(完)
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