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石榴含鞣酸 过量食用易引发不适

　　本报讯(记者万晓东)当下正值石榴成熟上市的黄金时节，为引导广大消费者科学选购、妥善储存、安全食用石榴，规避消费风险与饮食隐患，近日，北京市延庆区市场监管局发布专项消费提示，全方位普及石榴食用与消费相关知识。

　　针对消费者选购石榴难以辨别优劣的问题，延庆区市场监管局总结出“看、掂、辨”3步挑选法，助力消费者精准筛选优质鲜果。据介绍，优质成熟的石榴多呈现果皮微黄、果形端正、棱角分明的特征，果皮发绿、果形圆润、干瘪发暗的果实多为生果，口感酸涩、成熟度不足。在同等大小的石榴中，手感沉重的果实汁水充沛、口感更佳，重量偏轻的石榴大多存在果肉干瘪、水分流失的问题。同时，石榴果蒂干燥紧致、果瓣贴合紧实为新鲜成熟果实，若果蒂发黑发霉、果皮软烂开裂、汁水外溢，切勿购买食用。

　　科学储存是避免石榴变质的关键。延庆区市场监管局提示，石榴不耐高温存放，储存方式不当易滋生霉菌、发生变质。完整无开裂的石榴可放置在阴凉通风处短期保存，避开阳光暴晒与高温环境；长期储存可先用纸巾包裹果实吸湿，再装入保鲜袋密封冷藏。表皮开裂、果肉外露的石榴易滋生细菌，建议当日购买当日食用，不宜存放。已剥离的石榴果肉须密封冷藏，尽量在24小时内吃完，防止果肉氧化变质、滋生微生物。

　　食用石榴的清洁与处理细节同样不容忽视。石榴果皮长期暴露在外界环境中，易附着灰尘、虫卵及各类污物。消费者切开石榴前，须清洗完整果皮并擦干水分，避免切刀将果皮污物带入果肉，造成二次污染，保障食用卫生。同时，不建议消费者直接吞食石榴硬籽，防止加重肠胃负担，老人、儿童食用软籽石榴时，须细嚼慢咽，谨防呛噎风险。

　　石榴虽营养美味，但食用须适量有度。石榴性温且含有鞣酸，过量食用易引发口干、燥热、肠胃不适等症状。延庆区市场监管局建议，普通成年人每日食用量控制在半个至一个中等大小石榴即可。便秘、上火体质人群及糖尿病患者须少量食用，老人、儿童及肠胃功能较弱者应酌情减量，切勿暴饮暴食，避免出现腹胀、消化不良等问题。

　　(中国消费者报）

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