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全国首位“餐饮科学与技术”交叉学科博士在扬州大学入学

　　中新网扬州9月4日电 (徐珊珊 徐华林)2026年9月，扬州大学旅游烹饪学院迎来了一位特殊的新生——高苏敏。她正式报到注册，成为全国首位“餐饮科学与技术”交叉学科博士研究生。这标志着我国餐饮领域博士层次人才培养实现了零的突破。

　　高苏敏是扬州大学本硕博贯通培养的学生，本科与硕士阶段均就读于扬州大学旅游烹饪学院。硕士期间，她专注于中餐烹饪机理等方向的研究，学术成果扎实，曾在《LWT》等国际学术期刊发表多篇论文。

　　高苏敏所就读的“餐饮科学与技术”交叉学科博士点，由扬州大学于2023年正式获批设立。该博士点是全国唯一的餐饮科学与技术交叉学科博士学位授权点。未来，高苏敏将聚焦中餐烹饪核心机理研究，致力于推动中餐的科学化、标准化与现代化。

　　扬州大学旅游烹饪学院是我国烹饪高等教育的发源地。1983年，学院率先开办烹饪专科教育，开创国内烹饪高等教育先河。历经四十余年发展，学院已建成“专科—本科—硕士—博士”全层级人才培养体系。烹饪与营养教育专业为首批国家级一流本科专业，多年蝉联软科排名A+、全国第一。学院还拥有“中餐非遗技艺传承文化和旅游部重点实验室”“海外惠侨工程·中餐繁荣基地”等高端平台。

　　扬州大学旅游烹饪学院院长孟祥忍表示，学院旨在培养“懂技艺、通科研、善创新、传文化”的拔尖创新人才。此次全国首位餐饮博士新生的入学，为扬州大学旅游烹饪学院四十余年的办学史添上了浓墨重彩的一笔，也标志着中国餐饮高等教育迈入了全新的发展阶段。(完)